Pute in Senf-Sauce mit Reis und Gemüse

So wird es gemacht:

• 1Die Zucchini längs halbieren und die Karotten schälen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Zucchini und die Karotten (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, die Gemüsescheiben in den Dampfgaraufsatz umfüllen und beiseitestellen.
• 2Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 1,4 Liter Wasser in den Topf einwiegen und 1 EL Rapsöl zugeben. Den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen, den Parboiled Reis in den Dampfgareinsatz einwiegen. Den Dampfgaraufsatz mit den Gemüsescheiben auf den Topf setzen, den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (20 Min.) dämpfen lassen.
• 3In der Zwischenzeit das Putenbrustfilet trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und beiseitestellen. Den Dampfgaraufsatz vom Topf nehmen, den Dampfgareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und beides beiseitestellen. Den Topf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen und beiseitestellen.
• 4Den 3D-Rührer einsetzen und 2 EL Rapsöl in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Öl (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 3 Min.) erhitzen. Die Putenwürfel in den Topf geben und mit dem Salz und dem schwarzen Pfeffer würzen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Putenwürfel (3D-Rührer | Stufe 2 | 160 °C | 6 Min.) anbraten.
• 5400 ml Garflüssigkeit und die Sahne in den Topf einwiegen und den groben Senf zugeben. Die Speisestärke mit dem Wasser verrühren und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 97 °C | 5 Min.) erhitzen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 6Die Pute in Senf-Sauce mit Reis und Gemüse auf Teller verteilen und servieren.