Pasta alla Norma

Name: Pasta alla Norma
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Stück Auberginen, à ca. 300 g; 2.5 TL Salz; 1Zwiebel; 2Knoblauchzehen; 30 ml Olivenöl zum Braten geeignet; 3 Stängel frisches Basilikum

Vegetarisch

Pasta alla Norma

Die beliebte Pasta aus nur wenigen Zutaten hat ihren Ursprung in der sizilianischen Küche. Der Star im Rezept sind dabei die Auberginen. Das Rezept beinhaltet eine Wartezeit von 30 Minuten zum Salzen und Entwässern der Auberginen.

Unser Tipp: Pasta alla Norma wird typischerweise mit Ricotta Salata serviert. Falls du den Käse in einem Supermarkt entdeckst, kannst du den Parmesan ganz einfach ersetzen. Ricotta Salata wird aus Schafs- und Ziegenmilch hergestellt, hat einen besonders aromatischen Geschmack und eine festere Konsistenz als die klassische Ricotta.

Vegetarisch

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Besonderes Zubehör

Sieb, Küchentuch, Kochtopf

Nährwerte

Pro 1 Portion: 575 kcal | 19 g E | 10 g F | 107 g KH

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