Pasta alla Carbonara
Pasta alla Carbonara Fleisch & Geflügel

Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
- 500 g Pasta, z.B. Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
- 100 g Pecorino, ohne Rinde
- 200 g Speck, durchwachsen, ohne Schwarte
- 2 EL Salz
- 2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
- 6 Eigelb
- 200 ml Sahne
- Salz
- schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
Außerdem
- einige Basilikumblättchen zum Garnieren