Pad Thai

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So wird es gemacht:

• 1Den 3D-Rührer einsetzen. Die Erdnüsse einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Erdnüsse (3D-Rührer | Stufe 2 | 200 °C | 6 Min.) rösten. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Erdnüsse in eine separate Schüssel füllen und beiseitestellen. Den Topf kalt ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Die Reisnudeln in eine separate Schüssel einwiegen und nach Packungsangabe einweichen.
• 3Das Universalmesser einsetzen. Das Grün der Lauchzwiebeln in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden und in eine separate Schüssel geben. Das Weiß der Lauchzwiebeln in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden und in den Topf geben. Die Schalotte und die Knoblauchzehe schälen, die Chilischote entkernen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebesnmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Zutaten mit dem Spatel an den Rand schieben.
• 4Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Erdnussöl zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 3 Min.) andünsten.
• 5Den Tofu in eine separate Schüssel einwiegen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in den Topf geben. Den Deckel schließen und den Tofu (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 3 Min.) andünsten. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
• 6Die Sojasauce, den Kokosblütenzucker und die Tamarindenpast in den Topf geben. Die Mungobohnensprossen einwiegen. Das Lauchzwiebelgrün, bis auf 2 EL zum Garnieren, zugeben. Die Reisnudeln abtropfen lassen und in den Topf geben. Die Zutaten bei offenem Deckel (ohne Werkzeug | 120 °C | 2 Min.) andünsten und dabei gelegentlich mit dem Spatel umrühren.
• 7In der Zwischenzeit die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. Die 1/2 Limette auspressen. Den Limettensaft mit 1/2 TL Salz unter die Eimischung rühren und die Eimischung in den Topf geben. Die Eimischung bei offenem Deckel (ohne Werkzeug | 98 °C | 4 Min.) stocken lassen, dabei gelegentlich mit dem Spatel umrühren.
• 8Das Pad Thai auf Tellern anrichten. Mit den Erdnüssen, dem restlichen Lauchzwiebelgrün und 1/2 TL Chiliflocken bestreuen und mit Erbsensprossen garniert servieren.