Orientalische Poularde mit lauwarmem Couscoussalat

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

• 1Für den Couscoussalat das Universalmesser einsetzen. Die Minze waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Minze (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die gelbe und die rote Paprikaschote vierteln, entkernen und zugeben. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 15 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Das zerkleinerte Gemüse umfüllen und beiseitestellen.
• 2Für die Poularde und den Dip das Universalmesser einsetzen. Die Aprikosen, die Feigen, die Datteln sowie die Cashewnüsse in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 20 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Trockenfrüchte-Cashew-Füllung umfüllen und beiseitestellen.
• 3Für den Couscoussalat den 3D-Rührer einsetzen. Den Gemüsefond in den Topf einwiegen. Das Ras el-Hanout und den Agavendicksaft zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Gemüsefond (3D-Rührer | Stufe 4 | 100 °C | 5 Min.) erhitzen. In der Zwischenzeit für die Poularde bei den Maispoulardenbrüsten jeweils an der Seite eine Tasche einschneiden und mit je 1 Prise Salz würzen. Etwa ¾ der Trockenfrüchte- Cashew-Füllung gleichmäßig in den Taschen verteilen, Fleisch beiseitestellen.
• 4Für den Dip den Joghurt in die Schüssel zur restlichen Trockenfrüchte-Cashew-Füllung einwiegen und glatt rühren.
• 5Für den Couscoussalat den Couscous in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen und Couscous (3D-Rührer | Stufe 6 | 30 Sek.) unterrühren. Den Couscous im Topf 10 Min. quellen lassen. Das Olivenöl in den Topf einwiegen. Die Kirschtomaten vierteln und einwiegen. Die Limette heiß abwaschen und trocknen. Die Schale fein abreiben, den Saft auspressen und beides dazugeben. Das zerkleinerte Gemüse, das Salz und den schwarzen Pfeffer dazugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 6 | 30 Sek.) vermengen. 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Couscoussalat in eine Schüssel umfüllen und bis zum Servieren beiseitestellen. Den Topf säubern und wieder in das Gerät einsetzen.
• 6Für die Poularde das Rapsöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Rapsöl (Ohne Werkzeug | 140 °C | 4 Min.) erhitzen. Die gefüllten Maispoulardenbrüste bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 140 °C | 8 Min.) anbraten. Dabei die Poularden nach der Hälfte der Zeit mit einer Grillzange wenden. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Poularden (Ohne Werkzeug | 90 °C | 15 Min.) ziehen lassen.
• 7Die orientalische Poularde aufschneiden und mit lauwarmem Couscoussalat auf Tellern anrichten. Mit dem Dip servieren.