Orangen-Dill Lachs auf Karottenspaghetti

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So wird es gemacht:

• 1Die großen Karotten schälen, mit einem Spiralschneider zu Karottenspaghetti verarbeiten, in den Dampfgaraufsatz geben und beiseitestellen.
• 2Das Universalmesser einsetzen, die Schalotten schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Schalotten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
• 3Das Olivenöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Schalotten (Universalmesser | Stufe 2 | 130 °C | 4 Min.) andünsten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
• 4Den Gemüsefond, die Sahne und den Orangensaft einwiegen. Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen und die Karottenspaghetti mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Karottenspaghetti (15 Min.) dämpfen lassen.
• 5In der Zwischenzeit die aufgetauten Lachsfilets trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
• 6Den Dampfgaraufsatz herunternehmen und beiseitestellen. Die Lachsstücke in den Topf geben, mit dem Spatel unterrühren, den Deckel schließen und den Lachs (Ohne Werkzeug | 90 °C | 5 Min.) gar ziehen lassen. In der Zwischenzeit den frischen Dill waschen und trocken schütteln, die Dillspitzen abzupfen und beiseitestellen.
• 7Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Karottenspaghetti auf 4 Tellern jeweils zu einem Nest anrichten und die Lachssauce mittig einfüllen. Den Orangen-Dill Lachs auf Karottenspaghetti mit den Dillspitzen bestreut servieren.