One-Pot Süßkartoffelcurry

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So wird es gemacht:

• 1Die Süßkartoffeln, die Banane und die Karotten schälen. Dann alles in ca. 2 cm große Stücke schneiden und getrennt beiseitestellen. Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln und den Ingwer schälen, vierteln und in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 |10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und das Erdnussöl in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und den Zwiebelmix (Universalmesser | Stufe 2 | 140 °C | 4 Min.) andünsten.
• 2Das Currypulver, ¼ der Süßkartoffelwürfel und die Bananenwürfel in den Topf geben, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 98 °C | 3 Min.) andünsten. Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 95 °C | 13 Min.) köcheln lassen.
• 3Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 30 Sek.) pürieren. Die restlichen Süßkartoffelwürfel und die Karottenwürfel in den Topf geben, den Deckel schließen und Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 95 °C | 20 Min.) weiterköcheln lassen.
• 4Inzwischen die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, in eine Schüssel geben und beiseitestellen. Den Blattspinat in den Topf einwiegen. Salz, schwarzen Pfeffer und Limettensaft zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 95 °C | 2 Min.) weiterköcheln lassen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 5Das Süßkartoffelcurry mit Erdnüssen, Frühlingszwiebelringen und Shisokresse angerichtet servieren.