One-Pot Quinoa mit Räuchertofu

One-Pot Quinoa mit Räuchertofu
Vegetarisch
One-Pot Quinoa mit Räuchertofu
One-Pot Quinoa mit Räuchertofu

Einfach, lecker und gesund! Ein One-Pot-Gericht mit reichlich pflanzlichen Proteinen aus Quinoa, Erbsen und Räuchertofu. Die Kokosmilch sorgt für eine besondere Cremigkeit.

Unser Tipp: Wer das Kokosnussaroma nicht so gern mag, kann die Kokosmilch durch Sojasahne ersetzen.

Vegetarisch

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Besonderes Zubehör

feines Sieb

Nährwerte

Pro Portion: 521 kcal | 20 g E | 26 g F | 47 g KH

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5 Min.
Vorbereitungszeit
31 Min.
Kochzeit
36 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 200 g Quinoa
  • 2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 200 g Räuchertofu
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 75 g Softtomaten
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 200 g Erbsen, tiefgekühlt
  • 4 Stängel Minze

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