One-Pot Quinoa nach mexikanischer Art

One-Pot Quinoa nach mexikanischer Art
Vegan
One-Pot Quinoa nach mexikanischer Art
One-Pot Quinoa nach mexikanischer Art

Ein veganer One-Pot mit Quinoa, Bohnen, roter Paprika und Mais.

Unser Tipp: Je nach Geschmack kann der One-Pot auch mit etwas Koriander serviert werden.

Vegan

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer

Nährwerte

Pro Portion: 443 kcal | 17 g E | 18 g F | 65 g KH

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11 Min.
Vorbereitungszeit
29 Min.
Kochzeit
37 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 1 rote Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 rote Paprikaschoten, mittelgroß
  • 200 g Quinoa
  • 400 g schwarze Bohnen aus der Dose, Abtropfgewicht
  • 150 g Dosenmais, Abtropfgewicht
  • 400 g Tomatenpüree
  • 380 ml Gemüsefond
  • 1,5 TL Paprikapulver geräuchert
  • 0,25 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Petersilie, zum Garnieren
  • 1 Zitrone, zum Garnieren
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