Mokkaplätzchen mit Zimt-Butter-Füllung und Zartbitterschokolade

Mokkaplätzchen mit Zimt-Butter-Füllung und Zartbitterschokolade
Desserts & Backen
Mokkaplätzchen mit Zimt-Butter-Füllung und Zartbitterschokolade
Mokkaplätzchen mit Zimt-Butter-Füllung und Zartbitterschokolade

Die schlichten Mokkaplätzchen schmecken, mit einer würzigen Zimt-Butter-Creme gefüllt, noch leckerer und werden mit einer herben Schoko-Note abgerundet.

Unser Tipp: Wegen der Butterfüllung sollten die Mokkaplätzchen gekühlt aufbewahrt werden.

Desserts & Backen

Cookit Zubehör

Universalmesser, Zwillings-Rührbesen

Besonderes Zubehör

Teigrolle, Plätzchenausstecher, Backblech, Kuchengitter

Nährwerte

Pro Stück: 235 kcal | 20 g E | 16 g F | 20 g KH

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

  • 1Für den Teig das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl, die gemahlenen Mandeln, Zucker, Butter in Stücken sowie den Backkakao in den Topf einwiegen. Die Eier, das Backpulver, Instant-Espressopulver, Vanillezucker und Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 45 Min. kalt stellen.
  • 2Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 180 °C Heißluft vorheizen. 3 Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen, mit Plätzchenausstechern nach Wahl ca. 50 Plätzchen ausstechen und diese mit etwas Abstand zueinander auf die Bleche legen. Die Plätzchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 1 (unten) + Einschubhöhe 3 (mittig) + Einschubhöhe 5 (oben), Heißluft: 180 °C, Backzeit: ca. 15 Min.
  • 3Die Plätzchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
  • 4Für die Füllung den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die weiche Butter und den Zucker in den Topf einwiegen, den Zimt zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 6 | 30 Sek.) verrühren. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Jeweils 2 Plätzchen mit etwas Zimtbutter zusammenkleben. Den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
  • 5Für die Garnitur das Universalmesser einsetzen. Die Zartbitterschokolade in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Schokolade (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben, den Deckel schließen und die Schokolade (Universalmesser | Stufe 3 | 50 °C | 4 Min.) schmelzen lassen.
  • 6Die Mokkaplätzchen mit Zimt-Butter-Füllung mit der geschmolzenen Schokolade verzieren, die Schokolade trocknen lassen und die Plätzchen kühl lagern.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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Hier geht's zu den Teilnahmebedingungen
15 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 20 Min.
Kochzeit
1 Std. 35 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 25 Stück
  • Für den Teig

  • 250 g Weizenmehl, Type 405
  • 100 g Mandeln, blanchiert, gemahlen
  • 150 g Zucker
  • 150 g Butter, weich
  • 40 g Backkakao
  • 2 Eier
  • 1,5 EL Backpulver
  • 1 EL Instant-Espressopulver
  • 1,5 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • Für die Füllung und die Garnitur

  • 200 g Butter, weich
  • 60 g Zucker
  • 1 EL Zimt, gemahlen
  • 150 g Zartbitterschokolade
  • Außerdem

  • Frischhaltefolie
  • Backpapier
  • Weizenmehl zum Bearbeiten

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