Mokkaplätzchen mit Zimt-Butter-Füllung und Zartbitterschokolade

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So wird es gemacht:

• 1Für den Teig das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl, die gemahlenen Mandeln, Zucker, Butter in Stücken sowie den Backkakao in den Topf einwiegen. Die Eier, das Backpulver, Instant-Espressopulver, Vanillezucker und Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 45 Min. kalt stellen.
• 2Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 180 °C Heißluft vorheizen. 3 Backbleche mit Backpapier belegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen, mit Plätzchenausstechern nach Wahl ca. 50 Plätzchen ausstechen und diese mit etwas Abstand zueinander auf die Bleche legen. Die Plätzchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 1 (unten) + Einschubhöhe 3 (mittig) + Einschubhöhe 5 (oben), Heißluft: 180 °C, Backzeit: ca. 15 Min.
• 3Die Plätzchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Für die Füllung den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die weiche Butter und den Zucker in den Topf einwiegen, den Zimt zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 6 | 30 Sek.) verrühren. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Jeweils 2 Plätzchen mit etwas Zimtbutter zusammenkleben. Den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 5Für die Garnitur das Universalmesser einsetzen. Die Zartbitterschokolade in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Schokolade (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben, den Deckel schließen und die Schokolade (Universalmesser | Stufe 3 | 50 °C | 4 Min.) schmelzen lassen.
• 6Die Mokkaplätzchen mit Zimt-Butter-Füllung mit der geschmolzenen Schokolade verzieren, die Schokolade trocknen lassen und die Plätzchen kühl lagern.