Minestrone

Minestrone
Vegetarisch
Minestrone mit Petersilie garniert in einem Teller serviert.
Minestrone

Diese klassische Vorspeise aus Italien kommt einfach immer gut an, denn sie kann je nach Vorliebe mit verschiedenem Gemüse aus der Saison verfeinert werden – und trifft so garantiert jeden Geschmack.

Unser Tipp: Der Gemüsefond kann auch selbst zubereitet werden, siehe Rezept Gemüsefond.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

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Besonderes Zubehör

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Nährwerte

Pro Portion: 255 kcal | 6 g E | 12 g F | 29 g KH

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15 Min.
Vorbereitungszeit
31 Min.
Kochzeit
46 Min.
Gesamtzeit
Schwer
Zutaten für 4 Portionen
  • 100 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • 100 g Karotten
  • 100 g Fenchel
  • 100 g Stangensellerie
  • 100 g Kirschtomaten
  • 80 g Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 1200 ml Gemüsefond
  • 100 g Nudeln, z.B. Orecchiette oder Muschelnudeln
  • 100 g grüne Bohnen, tiefgekühlt
  • 1 TL Meersalz
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • Basilikumblätter zum Garnieren

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