Minestrone

Minestrone Vegetarisch
Minestrone

Diese klassische Vorspeise aus Italien kommt einfach immer gut an, denn sie kann je nach Vorliebe mit verschiedenem Gemüse aus der Saison verfeinert werden – und trifft so garantiert jeden Geschmack.

Unser Tipp: Der Gemüsefond kann auch selbst zubereitet werden, siehe Rezept Gemüsefond.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer

Besonderes Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer

Nährwerte

Pro Portion: 255 kcal | 6 g E | 12 g F | 29 g KH

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15 Min.
Vorbereitungszeit
31 Min.
Kochzeit
46 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 100 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
  • 100 g Karotten
  • 100 g Fenchel
  • 100 g Stangensellerie
  • 100 g Kirschtomaten
  • 80 g Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 1200 ml Gemüsefond
  • 100 g Nudeln, z.B. Orecchiette oder Muschelnudeln
  • 100 g grüne Bohnen, tiefgekühlt
  • 1 TL Meersalz
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • Basilikumblätter zum Garnieren