Milchrahm-Strudel

Der Milchrahm-Strudel ist eine Spezialität aus Österreich und ist dort vor allem unter dem Namen Millirahm-Strudel bekannt. Ein hauchdünner Strudelteig mit einer cremigen Füllung aus Schmand, Quark, Eiern und Butter. Das Besondere: Der Strudel wird in einer Auflaufform gebacken und während des Backens mit einer Ei-Milch-Mischung übergossen. Mit Puderzucker bestreut überzeugt er garantiert alle Naschkatzen.

Unser Tipp: Das Ausziehen des Strudelteigs braucht etwas Übung, allerdings verzeiht dir die clevere Zubereitung des Milchrahm-Strudels in einer Auflaufform auch kleine Risse im Strudelteig. Wage dich also ruhig an diese kleine Herausforderung heran. Wenn du magst, kannst du außerdem 50 g Rosinen mit in die Füllung geben.