Mediterranes Briam

Mediterranes Briam
Vegetarisch
Mediterranes Briam
Mediterranes Briam

Diese griechische Spezialität ist ein veganes Ofengericht. Dünne Gemüsescheiben sorgen dabei für eine besondere Optik. Wir zeigen hier, wie diese Köstlichkeit ganz einfach selbst zubereitet wird.

Unser Tipp: Sollte der große Hunger bereits ungeduldig vor der Tür stehen: Die Kartoffeln nach dem Schneiden direkt in die Auflaufform legen. Das restliche Gemüse zugeben und nicht senkrecht schichten. So sparst du dir etwas Zeit!

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, Zerkleinerungsaufsatz

Besonderes Zubehör

Rost, Auflaufform mit Deckel (30 x 20 cm)

Nährwerte

Pro Portionen: 300 kcal | 6 g E | 18 g F | 27 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C. Eine Auflaufform (30 x 20 cm) mit Deckel mit etwas Olivenöl fetten und beiseitestellen.
  • 2Die Kartoffeln und die roten Zwiebeln schälen, die Zucchini quer dritteln. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Kartoffeln (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Die Kartoffeln umfüllen und beiseitestellen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Zucchini und die Zwiebeln nacheinander (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Das Gemüse und die Kartoffeln abwechselnd senkrecht im Kreis in die Auflaufform schichten und mit 1 TL Salz und 1 TL schwarzem Pfeffer bestreuen.
  • 3Das Universalmesser einsetzen. Das Olivenöl in den Topf einwiegen, die Knoblauchzehen schälen und zugeben. Die stückigen Tomaten einwiegen. Tomatenmark, Oregano, 1 TL Salz und 1 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Tomatensauce über dem Gemüse verteilen und die Auflaufform mit dem Deckel verschließen.
  • 4Den Auflauf wie angegeben backen: Auflaufform auf dem Rost, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 1 Std. Den Deckel entfernen und das Briam wie angegeben weiter backen: Auflaufform auf dem Rost, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 15 Min. Das mediterrane Briam aus dem Backofen nehmen und mit etwas Oregano garniert servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

14 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 24 Min.
Kochzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portion
  • 5 Kartoffeln, mehligkochend, à ca. 100 g
  • 2 rote Zwiebeln, à ca. 60 g
  • 2 Zucchini, à ca. 250 g
  • 2 TL Salz
  • 2 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 70 ml Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g Tomaten, stückig, aus der Dose
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Oregano, getrocknet
  • Außerdem

  • Olivenöl, zum Braten geeignet, für die Form
  • Oregano, frisch, zum Garnieren

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