Mandel-Kartoffelsüppchen mit Parmachip

Mandel-Kartoffelsüppchen mit Parmachip
Vegetarisch
Mandel-Kartoffelsüppchen mit Parmachip
Mandel-Kartoffelsüppchen mit Parmachip

Ein Klassiker verfeinert mit den Aromen gerösteter Mandeln und knusprigem Parmaschinken.

Unser Tipp: Statt Kurkuma kann auch Currypulver verwendet werden.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer

Besonderes Zubehör

Grillzange

Nährwerte

Pro Portion: 370 kcal | 13 g E | 27 g F | 17 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Den 3D-Rührer einsetzen. Die Mandelblättchen in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Mandelblättchen (3D-Rührer | Stufe 2 | 160 °C | 8 Min.) goldbraun rösten. Den 3D-Rührer entnehmen, mit dem Spatel abstreifen und die Mandelblättchen umfüllen und beiseitestellen.
  • 2Das Olivenöl in den Topf geben und die Parmaschinken-Scheiben auf dem Topfboden verteilen. Die Parmaschinken-Scheiben bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 120 °C | 4 Min.) anbraten und nach der Hälfte der Zeit mit der Grillzange wenden. Die Parmachips herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitestellen. Den Topf kalt ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
  • 3Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Die Butter zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 3 | 120 °C | 3 Min.) andünsten.
  • 4In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und vierteln. Die Kartoffelviertel in den Topf geben und die Gemüsebrühe einwiegen. Salz, schwarzen Pfeffer, Kurkuma und geröstete Mandelblättchen, bis auf einige zum Garnieren, zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 3 | 98 °C | 20 Min.) köcheln lassen. 3 EL Crème fraîche zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
  • 5Das Mandel-Kartoffelsüppchen in 4 Schüsseln verteilen, mit den Parmachips, 1 EL Crème fraîche, etwas schwarzem Pfeffer und den restlichen Mandelblättchen garniert servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

4 Min.
Vorbereitungszeit
43 Min.
Kochzeit
47 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 100 g Mandelblättchen
  • 1 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 4 Stück Parmaschinken, große Scheiben, hauchdünn geschnitten
  • 1 Zwiebel, ca. 60 g
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Butter
  • 5 Kartoffeln, mehligkochend, à ca. 80 g
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 0,5 TL Kurkuma, gemahlen
  • 3 EL Crème fraîche
  • Außerdem

  • Küchenpapier
  • 1 EL Crème fraîche, zum Garnieren
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle, zum Garnieren

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