Lauwarmer Glasnudel-Spargel-Salat

Lauwarmer Glasnudel-Spargel-Salat
Fleisch & Geflügel
Lauwarmer Glasnudel-Spargel-Salat
Lauwarmer Glasnudel-Spargel-Salat

Spargelsalat mal anders: Dieser Glasnudelsalat mit grünem Spargel und würzigem Hackfleisch ist glutenfrei, Meal Prep geeignet und einfach unfassbar lecker.

Unser Tipp: Du isst gerne scharf? Dann kannst du dem Gericht mehr Chili zufügen, in dem du eine frische rote Chili in Ringe schneidest und den Salat damit bestreut servierst.

Fleisch & Geflügel

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer

Besonderes Zubehör

Salatschüssel; Küchentuch; Sieb

Nährwerte

Pro Portion: 620 kcal | 22 g E | 37 g F | 49 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Für das Dressing das Universalmesser einsetzen. Fischsauce, Sonnenblumenöl und Limettensaft einwiegen. Honig, Chiliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 16 | 30 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Das Dressing in eine Salatschüssel umfüllen und beiseitestellen. Den Topf mit einem Küchentuch auswischen und wieder in das Gerät einsetzen.
  • 2Für den Salat das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und den Ingwer schälen, die Zwiebel halbieren und alles in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Zwiebel-Ingwer-Mix umfüllen. Den Topf mit einem Küchentuch auswischen und wieder in das Gerät einsetzen. 40 ml Sonnenblumenöl in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Öl (Ohne Werkzeug | 180 °C | 4 Min. 30 Sek.) erhitzen. Das Hackfleisch einwiegen und mit dem Spatel verteilen. Zwiebel-Ingwer-Mix, Garam Masala, 2 TL Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Hackfleisch-Mix bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 180 °C | 4 Min. 30 Sek.) anbraten. Dabei das Hackfleisch mit dem Spatel zerteilen und umrühren. Das Hackfleisch in die Salatschüssel umfüllen, mit dem Dressing mischen und beiseitestellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen
  • 3Für den Salat den 3D-Rührer einsetzen. 2 Liter Wasser in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Wasser (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 11 Min.) erhitzen. In der Zwischenzeit von dem grünem Spargel das untere Drittel schälen, die holzigen Enden abschneiden und den Spargel in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Glasnudeln und 15 ml Sonnenblumenöl einwiegen, 1 TL Salz und die Spargelstücke zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 4 Min.) köcheln lassen. Die Packungsangabe der Nudeln beachten und die Zeit ggf. anpassen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Nudel-Spargel-Mischung abgießen, abtropfen lassen, in die Salatschüssel geben und alles vermengen. Den lauwarmen Glasnudel-Spargel-Salat mit Korianderblättern garnieren und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

6 Min.
Vorbereitungszeit
30 Min.
Kochzeit
36 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • Für das Dressing

  • 40 ml Fischsauce, alternativ Sojasauce
  • 20 ml Sonnenblumenöl
  • 20 ml Limettensaft, frisch gepresst
  • 0,5 TL Honig, flüssig
  • 0,5 TL Chiliflocken, getrocknet
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • Für den Salat

  • 1 Zwiebel, ca. 60 g
  • 1 Stück Ingwer, frisch, daumengroß
  • 55 ml Sonnenblumenöl
  • 400 g Hackfleisch, gemischt
  • 0,5 TL Garam Masala, alternativ Currypulver
  • 3 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Bund grüner Spargel, ca. 500 g
  • 200 g Glasnudeln, dünn
  • Außerdem

  • Korianderblätter, frisch, zum Garnieren

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