Lammgulasch mit Oliven & Spinat

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, die Zwiebeln vierteln und alles in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Den Zwiebel-Mix umfüllen und beiseitestellen.
• 2Das Lammschmorfleisch trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und beiseitestellen. Den 3D-Rührer einsetzen. Das Olivenöl in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Öl (3D-Rührer | Stufe 1 | 200 °C | 5 Min.) erhitzen. Das Lammfleisch zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und das Lammfleisch (3D-Rührer | Stufe 2 | 200 °C | 8 Min.) scharf anbraten. Den Zwiebel-Mix in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 200 °C | 2 Min.) weiter braten. 1/2 TL Salz, 1/2 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Den Weißwein und die Gemüsebrühe einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Gulasch (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 60 Min.) schmoren lassen.
• 3In der Zwischenzeit die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und halbieren. Die Schale einer Hälfte fein abreiben und den Saft auspressen. Die restliche Zitrone in 4 Spalten schneiden und alles beiseitestellen. Die schwarzen und die grünen Oliven in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Gulasch (3D-Rührer | Stufe 3 | 98 °C | 25 Min.) schmoren lassen. Die Butter und den Blattspinat einwiegen, den Zitronensaft, 3/4 der Zitronenschale, je den Rest Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 3 | 98 °C | 3 Min.) erwärmen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 4Das Lammgulasch mit Oliven & Spinat anrichten und mit restlicher Zitronenschale und grobem Pfeffer bestreuen. Die Zitronenspalten dazureichen.