Körner-Herzbrötchen

So wird es gemacht:

• 1Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl in den Topf einwiegen, Trockenhefe, Salz und Zucker zugeben. Die weiche Butter in Stücken und die Milch einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Das Automatikprogramm für Teige (Teige gehen lassen) auswählen. Den Deckel schließen und den Teig (Ohne Werkzeug | 37 °C | 30 Min.) gehen lassen.
• 2In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, erneut durchkneten und ca. 1,5 cm dick ausrollen. Aus dem Teig 9 Herzen mit einem Herzausstechförmchen (à ca. 9 cm) ausstechen und auf das Backblech legen. Den restlichen Teig erneut verkneten, ausrollen, weitere Herzen ausstechen und auf das Backblech legen. Die Herzen an einem warmen Ort nochmals ca. 15 Min. gehen lassen.
• 3In der Zwischenzeit den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C. Das Eigelb und die Sahne in einer separaten Schüssel verquirlen, die Brötchen mit dem Eigelb-Mix bestreichen und nach Belieben mit Mohn, Sesam, Kürbiskernen oder Sonnenblumenkernen bestreuen. Die Brötchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 18 Min. Die Körner-Herzbrötchen aus dem Backofen nehmen und warm oder kalt servieren.