Königsberger Klopse mit Kartoffeln
Königsberger Klopse mit Kartoffeln Fleisch & Geflügel
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Arbeitszeit
Gesamtzeit
Mittel
- 3 Brötchen, trocken, à ca. 50 g
- 2 Zwiebeln, à ca. 50 g
- 500 g Hackfleisch, gemischt oder vom Kalb
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 3 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 1000 ml Rinderbrühe
- 1200 g Kartoffeln, mehligkochend
- 120 g Kapern, aus dem Glas, Abtropfgewicht
- 2 EL Butter, weich
- 2 EL Weizenmehl, Type 405
- 200 ml Sahne
- 0,5 TL Salz
- 3 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Bund Schnittlauch, frisch
