Knusprige Käsestangen

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So wird es gemacht:

• 1Für den Teig das Universalmesser einsetzen. Das Wasser und die zerbröselte Hefe in den Topf einwiegen, den Zucker zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 37 °C | 2 Min.) erwärmen.
• 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 2: Weiche Teige) auswählen. Das Weizenmehl einwiegen, Backpulver, Salz und Olivenöl zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das Universalmesser entnehmen, mit dem Spatel abstreifen, den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen. Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Heißluft: 200 °C.
• 3Für den Belag den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wenderaspelscheibe, feine Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und den Gouda und die Salami nacheinander (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) fein reiben. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, den geriebenen Gouda und die geriebene Salami umfüllen und beiseitestellen.
• 42 Backbleche mit Backpapier auslegen, den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten, halbieren und beide Teigstücke jeweils zum Strang formen. Die beiden Teigstränge jeweils in 12 gleich große Stücke schneiden. Die 24 Teigstücke zu Kugeln formen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Stangen rollen, auf beide Backbleche verteilen und mit dem geriebenem Gouda und der Salami bestreuen. Die Knusperstangen auf 2 Backbleche wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel) + Einschubhöhe 4 (oberes Drittel), Heißluft: 200 °C, Backzeit: ca. 6–7 Min. Die knusprigen Käsestangen aus dem Backofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und servieren.