Kichererbsen-Eintopf

Kichererbsen-Eintopf
Vegan
Würziger Kichererbsen-Eintopf mit Blattspinat in großer Schale.
Kichererbsen-Eintopf

Lass deine Sinne verwöhnen und genieße diesen wohltuenden Eintopf. Die Kichererbsen mit ihrem leicht nussigen Geschmack bilden die Basis des Gerichtes. Zusammen mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen wie Currypulver und Kurkuma entwickelt sich eine angenehm aromatische Note.

Unser Tipp: Als Beilage schmeckt besonders gut selbstgemachtes Naan-Brot. Ein passendes Rezept dafür findest du in unserer Rezeptesammlung.

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Nährwerte

Pro Portion: 384 kcal | 18 g E | 11 g F | 61 g KH

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7 Min.
Vorbereitungszeit
25 Min.
Kochzeit
32 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 250 g tiefgekühlter Blattspinat
  • 1 Zwiebel, ca. 60 g
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Karotten, à ca. 80 g
  • 20 ml Rapsöl
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 400 ml Gemüsefond
  • 200 ml Kokosmilch
  • 400 g passierte Tomaten
  • 800 g Kichererbsen aus der Dose, Abtropfgewicht
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

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