Kasselerbraten

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in den Topf geben. Die Karotte schälen in ca. 3 cm große Stücke schneiden und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Gemüse (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das zerkleinerte Gemüse umfüllen und beiseitestellen. Den Topf ausspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
• 2Das Butterschmalz in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Butterschmalz (Ohne Werkzeug | 130 °C | 3 Min.) erhitzen. Den Kasseler in den Topf geben und bei offenem Deckel rundherum anbraten. Dabei den Braten mithilfe des Spatels wenden. Den Braten in den Dampfgaraufsatz geben und beiseitestellen. Das Gemüse in den Topf geben und bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 130 °C | 3 Min.) dünsten.
• 3Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 2 Liter Wasser in den Topf einwiegen. Den Thymian, das Lorbeerblatt, die Wacholderbeeren und die Pimentkörner in einen Teebeutel geben, diesen zubinden und in den Topf geben. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen, den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (60 Min.) dämpfen lassen. Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen und beiseitestellen. Den Beutel mit Gewürzen entnehmen.
• 4Das Universalmesser einsetzen. Darauf achten, dass das Universalmesser einrastet. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Bratensauce (Universalmesser | Stufe 18 | 1 Min.) pürieren. Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Die Speisestärke mit dem Wasser glattrühren und zugeben. Den Deckel schließen und die Bratensauce (Universalmesser | Stufe 6 | 98 °C | 6 Min.) erhitzen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Kasselerbraten aus dem Dampfgaraufsatz nehmen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit der Bratensauce servieren.