Kartoffeltaler mit Speck

Kartoffeltaler mit Speck
Fleisch & Geflügel
Kartoffeltaler mit Speck
Kartoffeltaler mit Speck

Außen knusprig, innen weich. Extra würzig mit Speck sind sie einfach unwiderstehlich.

Unser Tipp: Die Kartoffeltaler eignen sich nicht nur als Beilage sondern auch super als Fingerfood. Dieses kannst du z. B. mit einem Kräuterquark oder der Tomaten-Frischkäse-Dip aus dem Cookit servieren.

Fleisch & Geflügel

Cookit Zubehör

Universalmesser, Dampfgaraufsatz

Besonderes Zubehör

Pfanne

Nährwerte

Pro Portion: 467 kcal | 13 g E | 21 g F | 58 g KH

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

  • 1Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 1 Liter Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen. Die Kartoffeln und in den Dampfgaraufsatz einwiegen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Kartoffeln (30 Min.) dämpfen lassen. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen, grob hacken, umfüllen und beiseitestellen.
  • 2Den Dampfgaraufsatz absetzen und die Kartoffeln 10 Min. ausdampfen lassen. Den Topf leeren und wieder in das Gerät einsetzen.
  • 3Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zwiebel (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Lebensmittel mit dem Spatel nach unten schieben. Den Speck würfeln und einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 160 °C | 4 Min.) andünsten.
  • 4Die Kartoffel pellen, halbieren und zugeben. Das Weizenmehl einwiegen, Butter und Eigelb zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 10 | 50 Sek.) zu einer formbaren Masse verarbeiten. Die zerkleinerte Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 10 | 10 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 5Aus dem Teig löffelweise Taler formen. Etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Taler von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Kartoffeltaler mit Speck noch heiß als Beilage servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

15 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 30 Min.
Kochzeit
1 Std. 45 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
  • 800 g Kartoffeln, mehlig kochend
  • 0,5 Bund Petersilie, frisch
  • 1 Zwiebel
  • 125 g Speck, durchwachsen
  • 120 g Weizenmehl, Type 405
  • 1 EL Butter
  • 1 Eigelb
  • 0,5 TL Salz
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 2 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • AUSSERDEM

  • Sonnenblumenöl zum Braten

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