Kalbsfond

Kalbsfond
Fleisch & Geflügel
Kalbsfond in einem Glas.
Kalbsfond

Deine Soßen werden jetzt noch aromatischer. Warum? Na, weil du den Kalbsfond dafür selber ansetzt. Kinderleicht und in wenigen Minuten - den Rest erledigt nämlich dein Cookit für dich.

Unser Tipp: Der Kalbsfond ist eine Grundsauce, die zu Kurzgebratenem oder zum Aufgießen von Schmorgerichten verwendet werden kann. Durch das Einreduzieren und langsame Köcheln entwickelt sich ein intensiver Geschmack.

Fleisch & Geflügel

Besonderes Zubehör

feines Sieb

Nährwerte

Pro 100 ml : 87 kcal | 14 g E | 2 g F | 1 g KH

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7 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 47 Min.
Kochzeit
1 Std. 54 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 500 Ml
  • 1 TL Sonnenblumenöl
  • 750 g Kalbsknochen, in ca. 3 cm große Stücke vom Metzger vorbereiten lassen
  • 1 Zwiebel, ca. 60 g
  • 1 Karotte, ca. 80 g
  • 150 g Knollensellerie
  • 150 g Lauch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 TL Salz
  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • 1000 ml Wasser
  • 0.5 Bund Petersilie, glatt
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