Indische Kartoffelsuppe

So wird es gemacht:

• 1Das Universalmesser einsetzen. Knoblauchzehen und Ingwer schälen, beides in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Butterschmalz zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 3 | 130 °C | 3 Min.) andünsten.
• 2In der Zwischenzeit 8 Kartoffeln schälen und vierteln. Die Kartoffelstücke in den Topf geben. Gemüsebrühe und Kokosmilch einwiegen. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale fein abreiben und zum Garnieren beiseitestellen, den Saft auspressen und 1-2 EL in den Topf geben. Chilipulver, Kurkuma, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 3 | 95 °C | 20 Min.) köcheln lassen.
• 3Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die indische Kartoffelsuppe mit dem Zitronenabrieb, gehackten Pistazienkernen und etwas Rapsöl garnieren und servieren.