Hühnerfrikassee mit Brokkoli-Blumenkohl-Reis

Hühnerfrikassee mit Brokkoli-Blumenkohl-Reis
Fleisch & Geflügel
Low-Carb: Hühnerfrikassee mit Brokkoli-Blumenkohl-Reis auf zwei Tellern.
Hühnerfrikassee mit Brokkoli-Blumenkohl-Reis

Der Klassiker in kohlenhydratarmer Variante mit Low-Carb-Reis aus zerkleinertem und gedämpftem Brokkoli und Blumenkohl.

Fleisch & Geflügel

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer, Zwillings-Rührbesen, Zerkleinerungsaufsatz, Dampfgareinsatz, Dampfgaraufsatz

Nährwerte

Pro Portion: 407 kcal | 36 g E | 19 g F | 23 g KH

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

  • 1Für das Hühnerfrikassee die Karotten schälen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und Karotten (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in Scheiben schneiden. Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, die Karotten auf dem Zwischenboden verteilen und beiseitestellen.
  • 2Das Universalmesser einsetzen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Petersilie (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Petersilie umfüllen und beiseitestellen.
  • 3Für den Brokkoli-Blumenkohl-Reis das Universalmesser einsetzen. Den Brokkoli und den Blumenkohl in Röschen in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 12 | 8 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und den Kohl mit dem Spatel abstreifen. Die Brokkoli-Blumenkohl-Mischung in den Dampfgaraufsatz umfüllen und mit ½ TL Salz würzen.
  • 4Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen. Die Lorbeerblätter dazugeben. Den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Dampfgareinsatz einwiegen. Den Dampfgaraufsatz mit der Brokkoli-Blumenkohl-Mischung auf den Topf setzen. Den Zwischenboden auf den Dampfgaraufsatz legen. Dann den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (14 Min.) dämpfen.
  • 5Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen, beiseitestellen und den Brokkoli-Blumenkohl-Reis warm halten. Den Dampfgareinsatz mithilfe des Spatels entnehmen und beiseitestellen. Den Topf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen. Anschließend den Topf säubern und wieder in das Gerät einsetzen.
  • 6Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Butter in Stücken in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und Butter (Zwillings- Rührbesen | Stufe 2 | 100 °C | 2 Min.) schmelzen lassen. Das Weizenmehl einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und Mehl (Zwillings- Rührbesen | Stufe 3 | 120 °C | 3 Min.) andünsten. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
  • 7400 ml Garflüssigkeit und die Kochcreme einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Sauce (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 |95 °C | 9 Min.) köcheln lassen. Sojasauce, Worcestersauce und die Instant-Gemüsebrühe hinzugeben. Dann ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer dazugeben. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
  • 8Den 3D-Rührer einsetzen. Darauf achten, dass der 3D-Rührer richtig einrastet. Die Petersilie, die Hähnchenbrust und die Karotten dazugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 95 °C | 5 Min.) erhitzen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Das Hühnerfrikassee zusammen mit dem Brokkoli- Blumenkohl-Reis auf Teller verteilen und warm servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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5 Min.
Arbeitszeit
45 Min.
Kochzeit
50 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
  • Für das Hühnerfrikassee

  • 2 Karotten, à ca. 125 g
  • 0,5 Bund Petersilie, frisch
  • 2 Lorbeerblätter
  • 500 g Hähnchenbrustfilets
  • 40 g Butter
  • 40 g Weizenmehl, Type 405
  • 100 ml Soja Couisine
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Worcestersauce
  • 1 TL Instant-Gemüsebrühe
  • 0,5 TL Salz
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • Für den Brokkoli-Blumenkohl-Reis

  • 250 g Brokkoli
  • 250 g Blumenkohl
  • 0,5 TL Salz

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