Hirschgulasch

Name: Hirschgulasch
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g getrocknete Steinpilze; 100 ml Wasser; 4Zwiebeln (à ca. 60 g), geschält, halbiert; 1Karotte (à ca. 80 g), geschält, in Stücken (3 cm); 80 g Knollensellerie, in Stücken (3 cm); 30 g Butterschmalz; 800 g Hirschgulasch, in Stücken (2 cm)

Fleisch & Geflügel

Hirschgulasch

Dieses Gulasch aus Hirschfleisch ist ein echter Klassiker und ein wahrer Gaumenschmaus. Das Fleisch wird in einem schmackhaften Sud aus getrockneten Pilzen, Gewürzen und Fond geschmort und wird dabei wunderbar zart. Die getrockneten Steinpilze müssen zu Beginn für ca. 1 Stunde eingelegt werden - sie sorgen für einen tollen Umami Geschmack. Dieses Gericht enthält Alkohol. Eine alkoholfreie Variante findest du im Tipp.

Unser Tipp: Zu dem Hirschgulasch passen z.B. Spätzle, Semmelknödel oder Rotkohl hervorragend. Passende Rezepte findest du in unserer Rezeptesammlung. Den Rotwein kannst du für eine alkoholfreie Variante einfach durch die gleiche Menge Wildfond ersetzen.

Portionen: Bereite dieses Rezept in weiteren Portionsgrößen zu. Starte dafür die Home Connect-App über den Link und passe die Personenzahl an.

Fleisch & Geflügel

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Nährwerte

Pro Portion: 487 kcal | 45 g E | 24 g F | 17 g KH

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