Basilikum-Hähnchen mit Paprika und Reis
Basilikum-Hähnchen mit Paprika und Reis Fleisch & Geflügel
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So wird es gemacht:
- 1Für das Hähnchen das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen. Die Zwiebel halbieren und alles in den Topf geben. Den Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, zugeben. Das Olivenöl einwiegen. Zitronensaft, 1 TL Salz, 1 TL Paprikapulver und 1/2 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Basilikum-Marinade in eine größere Schüssel umfüllen. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, in Streifen schneiden, zu der Marinade geben und alles vermengen.
- 2Für die Paprika und den Reis das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 2 Liter Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Den Basmatireis in den Dampfgareinsatz einwiegen.1 TL Salz und das Sonnenblumenöl zugeben. Die roten Paprikaschoten und die gelbe Paprikaschote vierteln, entkernen, in Stücke schneiden und in den Dampfgaraufsatz geben. Die roten Zwiebeln schälen, vierteln und in den Dampfgaraufsatz geben. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen. Den Zwischenboden auf den Dampfgaraufsatz legen. Das Hähnchen mit der Marinade auf dem Zwischenboden verteilen. Den Dampfgardeckel auflegen und die Zutaten (17 Min.) köcheln bzw. dämpfen lassen. Den Dampfgaraufsatz herunternehmen. Den Dampfgareinsatz mithilfe des Spatels herausheben. Den Topf leeren und die Dampfgarflüssigkeit dabei auffangen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
- 3Für die Sauce das Universalmesser einsetzen. Stückigen Tomaten, Paprikamark und 100 ml Dampfgarflüssigkeit in den Topf einwiegen. Getrockneten Basilikum, 1 TL Salz, 1 TL Paprikapulver, Zucker und 1/2 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Sauce (Universalmesser | Stufe 5 | 98 °C | 5 Min.) köcheln lassen. Das Universalmesser entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das Basilikum-Hähnchen mit Paprika und Reis mit der Sauce anrichten, mit dem restlichen Basilikum garnieren und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Arbeitszeit
Gesamtzeit
Leicht
Für das Hähnchen
- 1 Zwiebel (ca. 60 g), geschält, halbiert
- 1 Knoblauchzehe, geschält
- 1 Bund frisches Basilikum, Blättchen abgezupft, einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen
- 70 ml Olivenöl, zum Braten geeignet
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 250 g), in Streifen
Für Paprika und Reis
- 2000 ml Wasser
- 200 g Basmatireis
- 1 TL Salz
- 1 TL Sonnenblumenöl
- 2 rote Paprikaschoten (à ca. 150 g), entkernt, in Stücken (2 cm)
- 1 gelbe Paprikaschote (à ca. 150 g), entkernt, geviertelt, in Stücken
- 2 rote Zwiebeln (à ca. 50 g), geschält, geviertelt
Für die Sauce
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 40 g Paprikamark, alternativ Tomatenmark
- 1 TL getrocknetes Basilikum
- 1 TL Salz
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Zucker
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
