Hähnchen mit Blaubeer-Chutney

So wird es gemacht:

• 1Für das Fleisch Zitronensaft, Honig, 2 EL Olivenöl, Oregano, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer in eine separate Schüssel geben und verrühren. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, zu der Marinade geben und abgedeckt ca. 30 Min. kalt stellen. In der Zwischenzeit mit dem nächsten Schritt fortfahren.
• 2Für das Chutney das Universalmesser einsetzen. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zwiebel (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Das Olivenöl zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 4 | 120 °C | 4 Min.) andünsten. Zitronensaft, Balsamicoessig, Wasser, braunen Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer zugeben. Die Blaubeeren einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 97 °C | 6 Min.) köcheln lassen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Das Blaubeer-Chutney umfüllen und beiseitestellen. Den Topf kalt ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 32 EL Olivenöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Öl (Ohne Werkzeug | 160 °C | 4 Min.) erhitzen. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Die Hähnchenbrustfilets zugeben und bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 160 °C | 9 Min.) anbraten. Nach der Hälfte der Zeit die Hähnchenbrustfilets mit dem Spatel wenden. Das Hähnchen mit Blaubeerchutney anrichten und mit Oreganoblättchen und Meersalz garniert servieren.