Grünkohl mit Wurst und Röstkartoffelwürfeln

Grünkohl mit Wurst und Röstkartoffelwürfeln Fleisch & Geflügel
Grünkohl mit Wurst und Röstkartoffelwürfeln

Grünkohl als der deutsche Klassiker verfeinert mit schmackhaften Röstkartoffeln.

Unser Tipp: Schmeckt auch besonders lecker mit selbstgemachtem Senf.

Fleisch & Geflügel

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer

Besonderes Zubehör

Pfanne, Schüssel

Nährwerte

Pro Portion: 996 kcal | 40 g E | 75 g F | 45 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen. Den Grünkohl putzen, die harte Stiele entfernen und in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Grünkohl (Univeralmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen, das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Grünkohl umfüllen und beiseitestellen.
  • 2Das Universalmesser einsetzen. Die Gemüsezwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zwiebel (Univeralmesser | Stufe 16 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 3Den 3D-Rührer einsetzen, das Lebensmittel mit dem Spatel nach unten schieben und das Schweineschmalz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zwiebel (3D-Rührer | Stufe 3 | 120 °C | 3 Min.) andünsten.
  • 4Den zerkleinerten Grünkohl zugeben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer l Stufe 4 | 120 °C | 5 Min.) dünsten.
  • 5Den Gemüsefond in ein separates Gefäß einwiegen und den Senf einrühren. Die Flüssigkeit in den Topf geben. Darauf achten, dass der Kohl bedeckt ist und ggf. mit Wasser auffüllen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 98 °C | 30 Min.) garen.
  • 6Den 3D-Rührer entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Kochwürste zum Grünkohl in den Topf geben und mit etwas Kohl bedecken. Den Deckel schließen und die Zutaten (Ohne Werkzeug | 98 °C | 30 Min.) weitergaren.
  • 7Inzwischen die Kartoffeln schälen und ca. 1 cm groß würfeln. Weizenmehl mit Paniermehl in einer Schüssel mischen und die Kartoffelwürfel darin wälzen. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Würfel darin goldbraun anrösten, dabei mit 1/2 TL Salz würzen.
  • 8Den Grünkohl mit 1 TL Salz und Zucker abschmecken und mit den Röstkartoffeln, der Wurst und Senf servieren.

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20 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 15 Min.
Kochzeit
1 Std. 35 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Personen
  • 600 g Grünkohl
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 40 g Schweineschmalz
  • 600 ml Gemüsefond
  • 3 EL Senf, zzgl. etwas mehr zum Servieren
  • 6 Kochwürste, ersatzweise Mettwürste
  • 500 g Kartoffeln
  • 3 EL Weizenmehl, Type 405
  • 3 EL Paniermehl
  • 2 EL Rapsöl
  • 1,5 TL Salz
  • 1 TL Zucker