Grießauflauf mit Blaubeeren & Mandeln

So wird es gemacht:

• 1Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 200 °C. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Eier trennen, das Eiweiß in den Topf geben und das Eigelb beiseitestellen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Eiweiß (Zwillings-Rührbesen | Stufe 5 | 2 Min.) aufschlagen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen, den Eischnee umfüllen und bis zur Verwendung kalt stellen.
• 2Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Milch und 50 g Zucker in den Topf einwiegen, sowie Vanillezucker und Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 1 | 95 °C | 8 Min.) erwärmen. Den Weichweizengrieß einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 90 °C | 4 Min.) weiter erwärmen. Das Eigelb in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | | 30 Sek.) vermengen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen.
• 3Den Eischnee in den Topf geben und vorsichtig mit dem Spatel unterheben. Die Grießmasse und die Blaubeeren in die Auflaufform schichten. 50 g Zucker mit den Mandelblättchen vermengen und den Auflauf damit bestreuen. Die Butter in Flocken auf dem Auflauf verteilen und diesen wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 20 Min. Den Grießauflauf mit Blaubeeren und Mandeln aus dem Backofen nehmen und servieren.