Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher Art

Name: Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher Art
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 200 g braune Champignons; 30 ml Sonnenblumenöl; 560 g Kalbshüfte, zimmerwarm; 20 g Weizenmehl, Type 405; 1 Zwiebel; 30 g Butter; 120 ml Weißwein

Fleisch & Geflügel

Geschnetzeltes Kalbfleisch Zürcher Art

Zartes Kalbsfleisch, würzige Pilze und eine cremige Sauce treffen in diesem Schweizer Klassiker aufeinander.

Unser Tipp: Als Beilage schmecken selbstgemachte Rösti oder Kroketten besonders gut.

Fleisch & Geflügel

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer, Zerkleinerungsaufsatz

Nährwerte

Pro Portion: 468 kcal | 31 g E | 33 g F | 9 g KH

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von Team Cookit

5 Min.
Vorbereitungszeit

35 Min.
Kochzeit

40 Min.
Gesamtzeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

200 g braune Champignons
30 ml Sonnenblumenöl
560 g Kalbshüfte, zimmerwarm
20 g Weizenmehl, Type 405
1 Zwiebel
30 g Butter
120 ml Weißwein
160 ml Rinderfond
4 Stängel Petersilie, frisch
40 ml Sahne
80 g Crème fraîche
1 EL Speisestärke
2 EL Wasser
Salz, nach Belieben
schwarzer Pfeffer, aus der Mühle, nach Belieben

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