Gemüsesuppe mit Hackfleisch und Muschelnudeln

Gemüsesuppe mit Hackfleisch und Muschelnudeln Fleisch & Geflügel
Gemüsesuppe mit Hackfleisch und Muschelnudeln

Mediterran angehauchter Gemüse-Eintopf mit würzigem Hackfleisch, knackigem Sellerie und zarten Karotten.

Unser Tipp: Wenn es vegetarisch sein soll, kannst Du das Hackfleisch durch Soja- oder Sonnenblumenhack ersetzen.

Fleisch & Geflügel

Nährwerte

Pro Portion: 660 kcal | 32 g E | 23 g F | 77 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dünne Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen, den Staudensellerie und die Karotten nacheinander in die Einfüllöffnung geben und (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dünne Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen. Die Karotten und den Sellerie in eine separate Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
  • 2Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, die Zwiebel halbieren und alles in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung umfüllen und beiseitestellen
  • 3Den Topf wieder in das Gerät einsetzen und das Sonnenblumenöl hineingeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Öl (ohne Werkzeug | 180 °C | 4 Min.) erhitzen. In der Zwischenzeit die Tomaten in ca. 2 cm große Würfel schneiden und beiseitestellen. Das Hackfleisch in den Topf einwiegen und bei offenem Deckel (ohne Werkzeug | 180 °C | 4 Min.) anbraten, mit dem Spatel zerteilen und umrühren. Das Tomatenmark und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zugeben, bei offenem Deckel (ohne Werkzeug | 160 °C | 2 Min.) anbraten, mit dem Spatel umrühren.
  • 4Den 3D-Rührer einsetzen und darauf achten, dass er einrastet. Das Salz, den Pfeffer und das Edelsüß-Paprikapulver, die Tomatenwürfel, die Karotten und den Sellerie in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 120 °C | 4 Min.) andünsten. Die Gemüsebrühe und die Muschelnudeln einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Suppe (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 15 Min.) köcheln lassen.
  • 5In der Zwischenzeit den Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Hälfte der Basilikumblättchen grob hacken und in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 15 Sek.) verrühren. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 6Die Gemüsesuppe mit Hackfleisch und Muschelnudeln in tiefe Teller füllen und mit restlichem Basilikum garniert servieren.
5 Min.
Vorbereitungszeit
26 Min.
Kochzeit
31 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 5 Stange Staudensellerie
  • 3 Karotten, à ca. 100 g
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 5 Tomaten, à ca. 75 g
  • 300 g Hackfleisch, gemischt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1,5 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 TL Paprikapulver, süß
  • 1250 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Muschelnudeln
  • 0,5 Bund Basilikum

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