Gemüsefondue

Gemüsefondue
Vegetarisch
Gemüsefondue
Gemüsefondue

Super schnell und einfach zubereitet – diese Brühe aus frischen Zutaten ergibt ein köstliches Gemüsefondue für besondere Anlässe oder viele Gäste.

Unser Tipp: Die restliche Gemüsebrühe kann am nächsten Tag wunderbar als Suppenbasis verwendet werden.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

2 Schraubgläser à 300 ml, lange Fonduegabeln oder kleine Siebe

Nährwerte

Pro Portion: 95 kcal | 8 g E | 1 g F | 16 g KH

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen. Die frische Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Die Knoblauchzehe schälen und zugeben. Die getrockneten, in Öl eingelegte Tomaten abtropfen lassen und in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) zerkleinern.
  • 2Das Suppengrün in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 20 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und das Meersalz in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und die Zutaten mit dem Spatel abstreifen. Die Gemüsepaste in Schraubgläser füllen und im Kühlschrank lagern.
  • 3Den Cookit mit angeschlossener Stromversorgung auf den Tisch stellen. Das Wasser mit 80 g der Gemüsepaste in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Gemüsebrühe (Ohne Werkzeug | 100 °C | 12 Min.) erhitzen. In der Zwischenzeit die Champignons putzen und je nach Größe halbieren. Den Brokkoli und den kleinen Blumenkohl waschen und die Röschen abtrennen. Die Karotten schälen. Die gelbe, rote und grüne Paprikaschote waschen und entkernen. Die Zucchini, die Karotten und die Paprikaschoten in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
  • 4Das Gemüsefondue bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 92 °C) weiter köcheln lassen. Das Gemüse in ca. 2 cm großen Stücken portionsweise auf Fonduegabeln aufspießen, sodass die Spitze bedeckt ist, nach Bedarf in den Topf legen und in der Gemüsebrühe ca. 2–4 Min. garen lassen.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

10 Min.
Vorbereitungszeit
15 Min.
Kochzeit
25 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 6 Portionen
  • Für die Gemüsebrühe

  • 1 Bund Petersilie, frisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Tomaten, getrocknet, in Öl eingelegt
  • 700 g Suppengrün, z. B. Sellerie, Karotten und Lauch
  • 150 g Meersalz
  • 2200 ml Wasser
  • Fondue-Zutaten

  • 300 g Champignons
  • 2 Zucchini, à ca. 150 g
  • 1 Brokkoli, mittelgroß, ca. 300 g
  • 1 Blumenkohl, klein, ca. 300 g
  • 3 Karotten, à ca. 100 g
  • gelbe Paprikaschote
  • rote Paprikaschote
  • grüne Paprikaschote

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