Gemüse-Millefeuille mit Burrata und Kürbiskerncracker

Name: Gemüse-Millefeuille mit Burrata und Kürbiskerncracker
Cook time: 1 h 47 min
Total time: 1 h 47 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 50 g Tomme de Savoie, gerieben; 20 g Butter, halb gesalzen; 35 g Weizenmehl; 1 EL Haferflocken; 1 EL Kürbiskerne; 1 TL Fleur de Sel; 1 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

Vegetarisch

Gemüse-Millefeuille mit Burrata und Kürbiskerncracker

Dieses Gericht ist perfekt für ein festliches Abendessen.

Unser Tipp: Lila und gelbe Karotten bringen Farbe in das Gericht, können aber auch durch herkömmliche Karotten ersetzt werden. Anstatt des Hokkaidokürbis kann auch ein Butternutkürbis genommen werden. Der Butternutkürbis muss allerdings vor der Verarbeitung geschält werden.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer, Zerkleinerungsaufsatz

Besonderes Zubehör

Teigrolle, Backblech

Nährwerte

Pro Portion: 368 kcal | 14 g E | 24 g F | 24 g KH

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von Team Cookit

25 Min.
Vorbereitungszeit

1 Std. 22 Min.
Kochzeit

1 Std. 47 Min.
Gesamtzeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

Für die Kürbiscracker
50 g Tomme de Savoie, gerieben
20 g Butter, halb gesalzen
35 g Weizenmehl
1 EL Haferflocken
1 EL Kürbiskerne
1 TL Fleur de Sel
1 Prise schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
Für die Gemüse-Millefeuille
2 lila Karotten
1 gelbe Karotte
400 g Hokkaidokürbis, alternativ Butternusskürbis
1 Zwiebel
1 EL Kürbiskernöl
2 EL Honig
1 EL schwarzer Sesam
1 Prise Salz
2 Prisen schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
2 Burrata
Für das Gemüse-Millefeuille
Weizenmehl, zum Bearbeiten
Frischhaltefolie
Backpapier
Kürbiskernöl, zum Beträufeln
Fleur de Sel, zum Bestreuen
schwarzer Pfeffer, zum Bestreuen

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