Gemüse-Eintopf mit Kasseler

So wird es gemacht:

• 1Den Wirsing in Spalten schneiden und den Strunk entfernen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Wirsingspalten (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in dicke Streifen schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, die Wirsingstreifen umfüllen und beiseitestellen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zwiebel (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben, das Rapsöl zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 140 °C | 3 Min.) andünsten. Das Kasseler in ca. 2 cm große Stücke schneiden und einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 140 °C | 2 Min.) weiter andünsten.
• 3In der Zwischenzeit die Pastinaken schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und mit den Wirsingstreifen in den Topf geben. Die Gemüsebrühe einwiegen, Salz, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss und das Lorbeerblatt zugeben, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 4 | 98 °C | 25 Min.) köcheln lassen. In der Zwischenzeit die rote Paprikaschote vierteln, entkernen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 4 | 98 °C | 5 Min.) weiter köcheln lassen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 4Das Lorbeerblatt entfernen und den Gemüse-Eintopf mit Kasseler mit frischem Majoran und etwas frisch geriebenem Meerrettich garniert servieren.