Lammhüfte mit Pesto gefüllt

Lammhüfte mit Pesto gefüllt
Fleisch & Geflügel
Lammhüfte mit Pesto gefüllt aufgeschnitten auf einem Brett.
Lammhüfte mit Pesto gefüllt

Herzhaftes Lammfleisch mit würziger Gemüsesauce ist das perfekte Sonntagsgericht. Die Lammhüfte schmort im Topf daher, während du dich um andere Dinge kümmern kannst. 

Unser Tipp: Das Pesto kann auch selbst zubereitet werden, siehe hierzu das Rezept "Pesto alla Genovese". Es können anstatt 2 großen auch einfach 4 kleine Lammhüften (à ca. 250 g) genommen werden. Dazu die Lammhüften dann nur 25 Minuten statt 40 Minuten schmoren.

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Nährwerte

Pro Portion: 634 kcal | 49 g E | 39 g F | 13 g KH

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15 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 15 Min.
Kochzeit
1 Std. 30 Min.
Gesamtzeit
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
  • 2 Stück Lammhüfte à ca. 450 g, beim Metzger vorbestellen
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 6 EL grünes Pesto
  • 200 ml Rotwein
  • 400 ml Lammfond, aus dem Glas
  • 50 g Zwiebeln
  • 50 g Karotten
  • 50 g Knollensellerie
  • 50 g Lauch
  • 2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 EL Tomatenmark
  • 30 g Speisestärke
  • 75 ml Wasser
  • 1 Prise Zucker

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