Lammhüfte mit Pesto gefüllt

Lammhüfte mit Pesto gefüllt Fleisch & Geflügel
Lammhüfte mit Pesto gefüllt

Herzhaftes Lammfleisch mit würziger Gemüsesauce ist das perfekte Sonntagsgericht. Die Lammhüfte schmort im Topf daher, während du dich um andere Dinge kümmern kannst. 

Unser Tipp: Das Pesto kann auch selbst zubereitet werden, siehe hierzu das Rezept "Pesto alla Genovese". Es können anstatt 2 großen auch einfach 4 kleine Lammhüften (à ca. 250 g) genommen werden. Dazu die Lammhüften dann nur 25 Minuten statt 40 Minuten schmoren.

Fleisch & Geflügel

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Nährwerte

Pro Portion: 634 kcal | 49 g E | 39 g F | 13 g KH

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15 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 15 Min.
Kochzeit
1 Std. 30 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 2 Stück Lammhüfte à ca. 450 g, beim Metzger vorbestellen
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 6 EL grünes Pesto
  • 200 ml Rotwein
  • 400 ml Lammfond, aus dem Glas
  • 50 g Zwiebeln
  • 50 g Karotten
  • 50 g Knollensellerie
  • 50 g Lauch
  • 2 EL Olivenöl, zum Braten geeignet
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 EL Tomatenmark
  • 30 g Speisestärke
  • 75 ml Wasser
  • 1 Prise Zucker