Gazpacho mit gerösteten Pinienkernen

Gazpacho mit gerösteten Pinienkernen Vegetarisch
Gazpacho mit gerösteten Pinienkernen

Gazpacho ist keine gewöhnliche Suppe. Gazpacho ist eine kalte Gemüsesuppe. Und damit perfekt für warme Tage. Was du brauchst? Paprika, Gurke und Tomaten. Dazu altbackenes Brot und allerhand Gewürze.

Unser Tipp: Hauchdünne Gurkenscheiben an den Tellerrand oder kleine Gurkenwürfel in die Suppe geben.

Vegetarisch

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Nährwerte

Pro Portion: 462 kcal | 7 g E | 36 g F | 25 g KH

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10 Min.
Vorbereitungszeit
3 Std. 15 Min.
Kochzeit
3 Std. 25 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 120 g Baguette, vom Vortag
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, klein
  • 0.5 EL Meersalz
  • 0.5 grüne Paprikaschote
  • 100 g Gurke, geschält
  • 1000 g Flaschentomaten, reif
  • 50 ml Sherry-Essig
  • 100 ml Olivenöl
  • Meersalz
  • 1 Prise Zucker
  • schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 25 g Pinienkerne