Frühlings-Kartoffel-Eintopf mit Portulak

Frühlings-Kartoffel-Eintopf mit Portulak
Vegan
Frühlings-Kartoffel-Eintopf mit Portulak
Frühlings-Kartoffel-Eintopf mit Portulak

Nahrhafter und leckerer Eintopf mit frischen Kräutern und kräftigem Portulak - eine gelungene Kombination! 

Unser Tipp: Anstelle von Portulak kannst du auch frischen Babyspinat verwenden.

Vegan

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer, Zerkleinerungsaufsatz

Nährwerte

Pro Portion: 370 kcal | 12 g E | 8 g F | 66 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Das Universalmesser einsetzen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Kräuter (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern.
  • 2Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Kräuter (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) erneut zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die zerkleinerten Kräuter umfüllen und beiseitestellen.
  • 3Die Karotten schälen. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die Karotten (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in Scheiben schneiden.
  • 4Den Lauch putzen. Den Deckel schließen und den Lauch (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 9) in Scheiben schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel an den Topfrand schieben.
  • 5Den 3D-Rührer einsetzen. Darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet. Das Rapsöl in den Topf einwiegen. Die Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und einwiegen. Den Knollensellerie schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und das Gemüse (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 5 Min.) andünsten.
  • 6Den Gemüsefond einwiegen, die Lorbeerblätter, das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Eintopf (3D-Rührer | Stufe 1 | 98 °C | 20 Min.) köcheln lassen.
  • 7Den Portulak in eine separate Schüssel einwiegen, waschen, trocken schleudern und beiseitestellen.
  • 8Die Erbsen in den Topf einwiegen und die gehackten Kräuter zugeben. Den Deckel schließen und den Eintopf (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 2 Min.) weiter köcheln lassen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Lorbeerblätter aus dem Eintopf entnehmen.
  • 9Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf 4 Teller verteilen und mit Portulak garniert servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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8 Min.
Arbeitszeit
38 Min.
Kochzeit
46 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 1 Bund Kräuter, gemischt, frisch
  • 350 g Karotten
  • 1 Stange Lauch
  • 30 ml Rapsöl
  • 1000 g Kartoffeln
  • 250 g Knollensellerie
  • 1500 ml Gemüsefond
  • 2 Lorbeerblätter
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 1 Msp. Muskatnuss, frisch gerieben
  • 80 g Portulak
  • 200 g Erbsen

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