Früchtekuchen mit Granatapfelglasur

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So wird es gemacht:

• 1Die Kastenform mit etwas Butter einfetten. Universalmesser einsetzen. Die Mandeln, Haselnüsse, Pistazienkerne sowie den Ingwer in den Topf einwiegen. Deckel schließen, Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 15 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen, mit dem Spatel abstreifen. Die Nussmischung umfüllen und beiseitestellen.
• 2Das Universalmesser einsetzen. 220 ml Wasser in den Topf einwiegen. Aprikosen in ca. 5 mm große Stücke schneiden, mit Cranberrys und Rosinen einwiegen. Den Ahornsirup zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 90 °C | 12 Min.) erhitzen. Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen. Die Früchte durch den Dampfgareinsatz abgießen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• 3Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Die Butter in Stücken mit dem Rohrzucker und Weizenmehl in den Topf einwiegen. Eier, Zimt und Backpulver zugeben. Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauslösen und zugeben. Die Orangen heiß abwaschen, trocknen, die Schale fein abreiben und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (2 Min.) zu einem Teig vermengen. Die Früchte- und die Nussmischung in den Topf geben, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 11 | 10 Sek.) unterrühren. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 4Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Den Kuchen auf der zweiten Einschubhöhe (unteres Drittel) im Backofen ca. 90 Min. backen. In der Zwischenzeit den Topf säubern und wieder in das Gerät einsetzen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
• 5Für die Glasur den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Den Puderzucker in den Topf einwiegen. Den Granatapfel halbieren, aus einer Hälfte mit einer Zitruspresse den Saft auspressen und den Saft in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings Rührbesen | Stufe 6 | 20 Sek.) glatt rühren. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Aus der anderen Granatapfel-Hälfte vorsichtig die Kerne herauslösen. Den abgekühlten Früchtekuchen mit der Granatapfelglasur bestreichen, mit den Granatapfelkernen garnieren und trocknen lassen.