Florentiner

So wird es gemacht:

• 1Den 3D-Rührer einsetzen. Zucker, Butter, Honig und Sahne in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 5 | 95 °C | 7 Min) köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Heißluft: 160 °C. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
• 2Gehobelte und gemahlene Mandeln in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 4 | 1 Min.) vermengen. Den 3D-Rührer entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 3Die Florentinermasse teelöffelweise mit etwas Abstand auf den Backblechen verteilen. Die Florentiner wie angegeben backen: Einschubhöhe 2 (unteres Drittel) + Einschubhöhe 4 (oberes Drittel), Heißluft: 160 °C, Backzeit: ca. 12 Min. Die Florentiner aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Min. abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
• 4Das Universalmesser einsetzen. Die Zartbitterkuvertüre in Stücken in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Kuvertüre (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Zartbitterkuvertüre (Universalmesser | Stufe 5 | 55 °C | 3 Min.) schmelzen lassen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
• 5Die Unterseite der Florentiner mit Hilfe eines Backpinsels mit Zartbitterkuvertüre bestreichen. Die Florentiner mit der Schokoladenseite nach unten auf ein Backpapier legen, trocknen lassen und servieren.