Flammkuchen im Pfännchen

Flammkuchen im Pfännchen
Fleisch & Geflügel
Flammkuchen für Raclette in Pfännchen auf einem gedeckten Tisch.
Flammkuchen im Pfännchen

Es muss nicht immer nur Fleisch, Gemüse und Käse sein - mit diesem leckeren Rezept kannst du deinem Raclette-Abend einen ganz neuen Twist geben, der garantiert jeden begeistert.

Unser Tipp: Mit übrig gebliebenen Zutaten kannst du ganz einfach auf einem Backblech einen großen Flammkuchen fertig backen. Diesen wie angegeben im Backofen backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 200 °C, Backzeit: ca. 10–15 Min.

Fleisch & Geflügel

Cookit Zubehör

Universalmesser, Zerkleinerungsaufsatz

Besonderes Zubehör

Raclettegerät, Raclettepfännchen, Teigrolle

Nährwerte

Pro Stück: 145 kcal | 5 g E | 8 g F | 14 g KH

Rezept laden und loskochen

So wird es gemacht:

  • 1Die roten Zwiebeln schälen und halbieren. Den Zerkleinerungsaufsatz mit der Wendeschneidscheibe, dicke Seite nach oben, einsetzen. Den Deckel schließen und die roten Zwiebeln (Zerkleinerungsaufsatz | Stufe 6) in Ringe schneiden. Den Zerkleinerungsaufsatz entnehmen, die roten Zwiebelringe umfüllen und beiseitestellen.
  • 2Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 1: Feste Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. Das Weizenmehl, das Olivenöl und das Wasser in den Topf einwiegen. Das Eigelb und das Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten zu einem Teig verkneten.
  • 3Das Universalmesser entnehmen. Das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Olivenöl bestreichen und 30 Min. ruhen lassen.
  • 4Zum Servieren den Teig, den Schmand und die Speckwürfel in je einer Servierschüssel mit dem Raclettegerät bereitstellen.
  • 5Den Teig dünn ausrollen oder in einem Pfännchen flach drücken. Den Teig mit Schmand bestreichen, Speckwürfel und rote Zwiebelringe darüber streuen und für ca. 2 Min. auf den heißen Stein des Raclettegeräts stellen. Danach das Raclettepfännchen unten im Raclette ca. 5 Min. fertig backen.
  • 6Den Flammkuchen im Pfännchen sofort heiß servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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12 Min.
Vorbereitungszeit
2 Min.
Kochzeit
44 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 16 Stück
  • 2 rote Zwiebeln
  • 290 g Weizenmehl, Type 405
  • 25 ml natives Olivenöl extra
  • 130 ml Wasser
  • 1 Eigelb
  • 0,5 TL Salz
  • 200 g Schmand
  • 160 g Speckwürfel
  • Außerdem

  • 1,5 EL Olivenöl, zum Bestreichen

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