Farfalle in Zitronenbutter mit Lachsfilet mit Pestokruste

Farfalle in Zitronenbutter mit Lachsfilet mit Pestokruste
Fisch & Meeresfrüchte
Farfalle in Zitronenbutter mit Lachsfilet mit Pestokruste
Farfalle in Zitronenbutter mit Lachsfilet mit Pestokruste

Saftiger Ofenlachs auf knackigen Bohnen mit einer frischen Zitronennote.

Unser Tipp: Anstelle von Zitrone kannst du auch Limette verwenden.

Fisch & Meeresfrüchte

Cookit Zubehör

Universalmesser, 3D-Rührer, Dampfgaraufsatz

Besonderes Zubehör

Zitronenpresse, Kochtopf

Nährwerte

Pro Portion: 1038 kcal | 39 g E | 51 g F | 112 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Den Backofen je nach Herstellerangaben auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • 2Das Universalmesser einsetzen. Die Mandelkerne und den Grana Padano in Stücken in den Topf einwiegen. Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und in den Topf geben. Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. Die Hälfte der Zitronenschale zugeben. Die Knoblauchzehen schälen und zugeben. Das Olivenöl einwiegen. 1/2 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 1 Min. 30 Sek.) pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 3Die Lachsfilets trocken tupfen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Pesto gleichmäßig auf den Fischstücken verteilen. Die Lachsfilets wie angegeben garen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 25 Min. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
  • 4Einen separaten Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
  • 5Das Automatikprogramm Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen. Die grünen Bohnen in den Dampfgaraufsatz einwiegen. Den Dampfgardeckel aufsetzen und (12 Min.) dämpfen lassen. In der Zwischenzeit die Farfalle im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen und beiseitestellen.
  • 6Die Butter in dem Nudeltopf zerlassen und die übrige Zitronenschale darin andünsten. Die Farfalle und die Bohnen dazugeben und in der Zitronenbutter schwenken.
  • 7Die Farfalle in Zitronenbutter mit den Lachsfilets mit Pestokruste auf Tellern anrichten, je nach Belieben mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

COOKIT ACADEMY

Lerne in der Cookit Academy deinen Cookit spielerisch kennen: wie er benutzt wird und natürlich, was du alles mit ihm kochen kannst. Nebenbei gewinnst du Wissens-Badges, die in deinem Profil und mit deinen Reviews für alle User sichtbar angezeigt werden.

Zur Cookit Academy
5 Min.
Vorbereitungszeit
45 Min.
Kochzeit
50 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 60 g Mandelkerne
  • 60 g Grana Padano
  • 1 Bund Basilikum, frisch
  • 1 Zitrone, unbehandelt, Bio
  • 2 Knoblauchzehen
  • 70 g natives Olivenöl extra
  • 0,5 TL Salz
  • 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 4 Lachsfilets, à ca. 150 g
  • 200 g grüne Bohnen
  • 400 g Farfalle
  • 2 EL Butter
  • Außerdem

  • Backpapier

Zur Einkaufsliste