Farfalle mit Pilzbolognese
Farfalle mit Pilzbolognese Fleisch & Geflügel
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und alles in den Topf geben. Die Karotten und den Knollensellerie schälen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden und zugeben bzw. einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 15 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Das zerkleinerte Gemüse umfüllen und beiseitestellen.
- 2Den 3D-Rührer einsetzen. 30 ml Olivenöl in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Olivenöl (3D-Rührer | Stufe 1 | 140 °C | 4 Min.) erhitzen. Die Pilze in ca. 2 cm große Stücke schneiden und einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Pilze (3D-Rührer | Stufe 2 | 140 °C | 6 Min.) andünsten. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Pilze umfüllen und beiseitestellen.
- 320 ml Olivenöl einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und das Olivenöl (Ohne Werkzeug | 180 °C | 4 Min.) erhitzen. Das Rinderhackfleisch einwiegen und bei offenem Deckel (Ohne Werkzeug | 180 °C | 5 Min.) anbraten. Dabei das Rinderhackfleisch mit dem Spatel zerteilen und umrühren. Den 3D-Rührer einsetzen, dabei darauf achten, dass der 3D-Rührer einrastet.
- 4Das zerkleinerte Gemüse zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 4 Min.) anbraten. Das Tomatenmark zugeben, den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 2 | 180 °C | 2 Min.) anbraten. Den Gemüsefond und den hellen Balsamicoessig einwiegen. Die angedünsteten Pilze, das Salz und den schwarzen Pfeffer zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Pilzbolognese (3D-Rührer | Stufe 2 | 98 °C | 13 Min.) köcheln lassen.
- 5In der Zwischenzeit in einem separaten Kochtopf auf dem Kochfeld reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Farfalle nach Packungsangabe garen. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen, fein hacken und beiseitestellen.
- 6200 ml Sahne in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen und die Zutaten (3D-Rührer | Stufe 6 | 30 Sek.) vermengen. Den 3D-Rührer entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
- 7Die Farfalle mit Pilzbolognese mit der Petersilie bestreuen und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Mittel
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Karotten, à ca. 80 g
- 100 g Knollensellerie
- 50 ml Olivenöl, zum Braten geeignet
- 500 g Pilze, gemischt, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Austernpilze, Steinpilze
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Gemüsefond
- 20 ml Balsamicoessig, hell
- 0,5 TL Salz
- 0,25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 400 g Farfalle
- 5 Stiele Petersilie, frisch
- 200 ml Sahne
