Dinkelsalat mit Tofu

Dinkelsalat mit Tofu
Vegetarisch
Dinkelsalat mit Tofu
Dinkelsalat mit Tofu

Nahrhafter, nussiger Salat aus entspelztem Dinkel wie Reis – mit Tofu, Rucola und Zitronendressing.

Unser Tipp: Dinkelreis ist entspelzter leicht geschliffener Dinkel, er enthält mehr Ballaststoffe und doppelt soviel Eiweiß als herkömmlicher weißer Reis.

Vegetarisch

Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

Saftpresse

Nährwerte

Pro Portion: 475 kcal | 25 g E | 23 g F | 41 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Den Tofu in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden, in den Dampfgaraufsatz einwiegen und beiseitestellen.
  • 2Den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Den Dinkel wie Reis in den Dampfgareinsatz einwiegen, 1,8 Liter Wasser einwiegen und 1 TL Salz sowie das Sonnenblumenöl zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und den Dinkel wie Reis (Ohne Werkzeug | 98 °C | 10 Min.) kochen lassen. Den Dinkel (Ohne Werkzeug | 96 °C | 15 Min.) quellen lassen. Den Dampfgareinsatz mithilfe des Spatels entnehmen und beiseitestellen.
  • 3Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. Den Dampfgaraufsatz mit den Tofuwürfeln auf den Topf setzen und mit 1/4 TL Salz würzen. Den Dampfgardeckel auflegen und den Tofu (10 Min.) dämpfen lassen. Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen und beiseitestellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen.
  • 4Das Universalmesser einsetzen. Die Haselnusskerne in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Haselnusskerne (Universalmesser | Stufe 18 | 5 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die zerkleinerten Haselnüsse umfüllen und beiseitestellen.
5 Min.
Vorbereitungszeit
40 Min.
Kochzeit
45 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 300 g Tofu, oder Räuchertofu
  • 250 g Dinkel wie Reis
  • 1.75 TL Salz
  • 1 TL Sonnenblumenöl
  • 50 g Haselnusskerne
  • 1 Zitrone, klein
  • 40 ml natives Olivenöl extra
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
  • 50 g Rucola