Buttermilchsuppe
Buttermilchsuppe Vegetarisch
So wird es gemacht:
- 1Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Die Butter in den Topf einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Butter (Zwillings-Rührbesen | Stufe 1 | 100 °C | 2 Min.) schmelzen lassen. Das Weizenmehl einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und das Mehl (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 100 °C | 3 Min.) anschwitzen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
- 2Die Buttermilch, die Milch und den Zucker einwiegen, sowie die Zitronenschale und Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Suppe (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 95 °C | 12 Min.) köcheln lassen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Buttermilchsuppe auf Tellern verteilen und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 30 g Butter
- 30 g Weizenmehl, Type 405
- 1000 ml Buttermilch
- 500 ml Milch
- 20 g Zucker
- 1 TL Zitronenschale
- 1 Prise Salz
