Kunterbunter Butterkekskuchen
Kunterbunter Butterkekskuchen Desserts & Backen
So wird es gemacht:
- 1Für den Boden den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Ein tiefes Backblech (ca. 30 x 40 cm) fetten. Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. Das Universalmesser einsetzen. 200 g weiche Butter in Stücken, Zucker und Weizenmehl in den Topf einwiegen. Vanillezucker, Eier, Backpulver und Zitronensaft zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (1 Min.) zu einem Teig vermengen. Das Universalmesser entnehmen und mit dem Spatel abstreifen.
- 2Den Teig auf das Backblech geben und glatt streichen. Den Kuchen wie angegeben backen: Einschubhöhe 3 (mittig), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 25 Min. In der Zwischenzeit den Topf abspülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen. Den Kuchenboden aus dem Backofen nehmen und ca. 30 Min. abkühlen lassen. Die Pfirsich-Konfitüre in eine separate Schüssel geben, glattrühren und gleichmäßig auf dem Kuchenboden verstreichen.
- 3Für die Buttercreme den Zwillings-Rührbesen einsetzen. 500 g weiche Butter in Stücken in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Butter (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 3 Min.) aufschlagen. 500 g Vanillepudding einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 2 Min.) weiter aufschlagen. Mit dem restlichen Vanillepudding ebenso verfahren. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die Buttercreme auf den Kuchenboden geben und glatt streichen.
- 4Für die Keksschicht Puderzucker in eine separate Schüssel wiegen. Das Wasser zum Puderzucker geben und glatt rühren. Den Zuckerguss gleichmäßig auf 3 Schüsseln aufteilen. Jede Portion mit je 1/4 TL gelber, roter und blauer Lebensmittelfarbe einfärben. Die Butterkekse mit dem Zuckerguss bestreichen und nach Belieben mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren. Die Butterkekse dicht an dicht auf die Buttercreme legen. Den kunterbunten Butterkekskuchen für ca. 1 Std. kalt stellen, in Stücke schneiden und servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
Für den Boden
- 200 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 300 g Weizenmehl, Type 405
- 2 TL Vanillezucker
- 4 Eier
- 3 TL Backpulver
- 3 EL Zitronensaft
- 4 EL Pfirsich-Konfitüre, samt
Für die Buttercreme
- 500 g Butter, weich
- 1000 g Vanillepudding, aus dem Kühlregal
Für die Keksschicht
- 250 g Puderzucker
- 4 EL Wasser
- 30 Butterkekse
- 0,25 TL gelbe Lebensmittelfarbe, auf Gelbasis
- 0,25 TL rote Lebensmittelfarbe, auf Gelbasis
- 0,25 TL blaue Lebensmittelfarbe, auf Gelbasis
Außerdem
- Fett, zum Einfetten
- bunte Zuckerstreusel, zum Bestreuen
