Brownies mit Pumpkin Swirl

Brownies mit Pumpkin Swirl
Desserts & Backen
Brownies mit Pumpkin Swirl
Brownies mit Pumpkin Swirl

Hier dreht sich im wahrsten Sinne alles um den Geschmack – zarter Schokoschmelz trifft auf cremig-herbe Kürbiscreme. Das Ergebnis ist ein perfekter Brownie, der alle Geschmäcker trifft.

Unser Tipp: Der restliche Kürbis kann in einer leckeren Kürbissuppe oder zu Püree verarbeitet werden. Passende Rezepte dazu findest du in unserer Rezeptesammlung. Richtig gut schmecken die Brownies, wenn sie vor dem Servieren mit einigen Salzflocken bestreut werden – das bringt den Geschmackskick!

Desserts & Backen

Cookit Zubehör

Universalmesser, Dampfgareinsatz

Küchenutensilien

Quadratische Springform (24 x 24 cm), Rost

Nährwerte

Pro Stück: 294 kcal | 5 g E | 19 g F | 25 g KH

So wird es gemacht:

  • 1Das Automatikprogramm für Dampfgaren (Hohe Dampfintensität) auswählen. 800 ml Wasser in den Topf einwiegen. Den Dampfgareinsatz in den Topf einsetzen. Den Hokkaidokürbis in ca. 2 cm großen Stücken in den Dampfgareinsatz einwiegen. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (18 Min.) dämpfen lassen. Den Dampfgareinsatz mit dem Kürbis mithilfe des Spatels herausnehmen und beiseitestellen. Den Topf leeren, mit einem Küchentuch auswischen und wieder in das Gerät einsetzen.
  • 2Den Backofen je nach Herstellerangaben vorheizen: Ober-/Unterhitze: 180 °C. Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) fetten. Das Universalmesser einsetzen. Die Zartbitterschokolade in Stücken in den Topf einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 18 | 10 Sek.) zerkleinern. Die Butter in Stücken einwiegen, den Deckel schließen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 55 °C | 5 Min.) schmelzen lassen.
  • 3Das Automatikprogramm für Teige (Teigprogramm 3: Flüssige Teige) auswählen. Das Weizenmehl, 150 g Zucker und den Kakao in den Topf einwiegen. 3 Eier, Backpulver und Salz zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (1 Min.) zu einem Teig vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. Den Topf und das Universalmesser spülen und abtrocknen. Den Topf wieder in das Gerät einsetzen.
  • 4Das Universalmesser einsetzen. Den gedämpften, abgekühlten Kürbis in den Topf geben. Den Frischkäse und 30 g Zucker einwiegen. Zimt, Muskatnuss und 1 Ei zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 12 | 20 Sek.) vermengen. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen.
  • 5Die Kürbiscreme auf den Brownieteig geben und mit einer Gabel einstrudeln. Den Brownie wie angegeben backen: Springform auf dem Rost, Einschubhöhe 2 (unteres Drittel), Ober-/Unterhitze: 180 °C, Backzeit: ca. 45 Min. Den Brownie mit Pumpkin-Swirl aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.

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7 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 29 Min.
Kochzeit
1 Std. 36 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 16 Stück
  • Zutaten

  • 250 g Hokkaidokürbis
  • 250 g Zartbitterschokolade
  • 200 g Butter, weich
  • 75 g Weizenmehl, Type 405
  • 180 g Zucker
  • 30 g Kakao, ungesüßt, schwach entölt
  • 4 Eier
  • 0,5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Frischkäse
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • Außerdem

  • Fett, für die Form

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