Brokkoli-Schinken-Nudeln

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So wird es gemacht:

• 1 800 ml Wasser einwiegen. Den Dampfgaraufsatz auf den Topf setzen, den Brokkoli in Röschen teilen und darin einwiegen. Den Dampfgardeckel auflegen und den Brokkoli (15 Min.) dämpfen lassen.
• 2Den Dampfgaraufsatz von dem Topf nehmen und beiseitestellen. Den Topf ausspülen, abtrocknen und wieder in das Gerät einsetzen. In einem separaten Kochtopf auf dem Kochfeld reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Den Kochschinken in eine separate Schüssel einwiegen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und beiseitestellen.
• 3Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen, die Zwiebel halbieren und beides in den Topf geben. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 14 | 10 Sek.) zerkleinern. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Zutaten mit dem Spatel an den Topfrand schieben.
• 4Den Zwillings-Rührbesen einsetzen. Darauf achten, dass der Zwillings-Rührbesen richtig einrastet. Die Butter in Stücken einwiegen und die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 2 | 100 °C | 2 Min.) erhitzen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben und das Weizenmehl einwiegen. Den Deckel schließen und das Weizenmehl (Zwillings-Rührbesen | Stufe 3 | 120 °C | 3 Min.) anschwitzen. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
• 5Die Milch, Sahne, Wasser sowie den geriebenen Parmesan einwiegen. Den geriebenen Gouda zugeben. Gemüsebrühpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Zwillings-Rührbesen | Stufe 4 | 95 °C | 10 Min.) erhitzen. In der Zwischenzeit die Tagliatelle in dem kochenden Salzwasser al dente garen.
• 6Die Nudeln abgießen und beiseitestellen. Den Zwillings-Rührbesen entnehmen. Die tropfnassen Tagliatelle, den Brokkoli und die Schinkenstreifen in den Topf geben und mit dem Spatel vermengen. Die Brokkoli-Schinken-Nudeln auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.