Brandade vom Kabeljau

Brandade vom Kabeljau
Fisch & Meeresfrüchte
Brandade vom Kabeljau in einer Auflaufform auf einem Tisch.
Brandade vom Kabeljau

Hol dir die Mittelmeerküste an den Tisch und mach Brandade. Was das ist? Eine feine Püreespeise aus Kabeljau, Kartoffeln und Kräutern.

Fisch & Meeresfrüchte

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Auflaufform, Schüssel

Nährwerte

Pro Portion: 389 kcal | 27 g E | 19 g F | 28 g KH

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12 Std.
Vorlaufzeit
15 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 12 Min.
Kochzeit
1 Std. 27 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 400 g Kabeljau, gesalzen, ohne Haut und Knochen
  • 500 g Kartoffeln
  • 50 g Semmelbrösel
  • 130 g Crème fraîche
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 Zitronen
  • 300 ml Vollmilch
  • 1 Lorbeerblatt
  • 5 Zweige Thymian
  • 6 Pfefferkörner
  • 2 Pimentkörner
  • 2 Nelken
  • 3 EL Olivenöl
  • 0,5 TL Muskatnuss, gerieben
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 0,5 TL Salz
  • Butter, für die Auflauffform

  • Außerdem

  • Thymian zum Garnieren
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