Brandade vom Kabeljau

Brandade vom Kabeljau Fisch & Meeresfrüchte
Brandade vom Kabeljau

Hol dir die Mittelmeerküste an den Tisch und mach Brandade. Was das ist? Eine feine Püreespeise aus Kabeljau, Kartoffeln und Kräutern.

Fisch & Meeresfrüchte

Cookit Zubehör

Universalmesser

Besonderes Zubehör

Auflaufform, Schüssel

Nährwerte

Pro Portion: 389 kcal | 27 g E | 19 g F | 28 g KH

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12 Std.
Vorlaufzeit
15 Min.
Vorbereitungszeit
1 Std. 12 Min.
Kochzeit
1 Std. 27 Min.
Gesamtzeit
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
  • 400 g Kabeljau, gesalzen, ohne Haut und Knochen
  • 500 g Kartoffeln
  • 50 g Semmelbrösel
  • 130 g Crème fraîche
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 Zitronen
  • 300 ml Vollmilch
  • 1 Lorbeerblatt
  • 5 Zweige Thymian
  • 6 Pfefferkörner
  • 2 Pimentkörner
  • 2 Nelken
  • 3 EL Olivenöl
  • 0,5 TL Muskatnuss, gerieben
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 0,5 TL Salz
  • Butter, für die Auflauffform
  • Außerdem

  • Thymian zum Garnieren