Blumenkohl-Suppe
Blumenkohl-Suppe Vegetarisch
So wird es gemacht:
- 1Das Universalmesser einsetzen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in den Topf geben. Den Blumenkohl in Röschen teilen und zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 13 | 5 Sek.) zerkleinern. Die Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.
- 2Das Rapsöl in den Topf geben, den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 2 | 100 °C | 7 Min.) erhitzen. Die Gemüsebrühe und die Kochsahne einwiegen. Zitronensaft, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Zutaten (Universalmesser | Stufe 5 | 94 °C | 12 Min.) köcheln lassen.
- 3Den geriebenen Parmesan einwiegen, den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Suppe (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) pürieren. Das Lebensmittel mit dem Spatel nach unten schieben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und die Suppe (Universalmesser | Stufe 18 | 30 Sek.) erneut pürieren. Das Universalmesser entnehmen und das Lebensmittel mit dem Spatel abstreifen. Die Blumenkohl-Suppe mit einigen Parmesan-Hobeln und etwas grobem schwarzen Pfeffer garniert servieren.
Die Temperatur, bei der Wasser zu kochen beginnt, hängt von der Höhe des Wohnorts über dem Meeresspiegel ab. Um ein Überkochen zu vermeiden solltest du bei manuellen Rezepten darauf achten, bei Kochtemperaturen zwischen 93 °C und 100 °C, die Temperatur dementsprechend anzupassen. Weitere Informationen hierzu findest du in der Cookit Gebrauchsanweisung unter dem Punkt „So gelingt’s“.
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Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Leicht
- 1 Zwiebel, à ca. 80 g
- 1 Blumenkohl, à ca. 800 g
- 2 EL Rapsöl
- 800 ml Gemüsebrühe, glutenfrei
- 200 ml Kochsahne, 15%
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer, aus der Mühle
- 2 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
- 100 g Parmesan, gerieben
Außerdem
- Parmesan, gehobelt, zum Garnieren
- schwarzer Pfeffer, grob, aus der Mühle, zum Garnieren
